食品表示を作成する際に記載する必要がる「販売者」と「製造所」ですが、記載時のルールが異なるって知ってましたか？ 食品表示検定中級のテキストでもちらっと出てきますが、私は実際に表示を作るまでその違いをあまり理…

  飲食チェーンで食品表示の作成業務をしているちゃまです。 実は、私もこれで一度間違えてしまい、取引先から修正するよう指摘されたことがあります。   知っていればどってことないんですが、知らないとやら…

今回は、こういった疑問をお持ちの方に食品表示の「名称」には何を書かないといけないのかを、飲食店で品質管理をしていて、実際に食品表示を作成している私が解説していきます。   答えを先に言ってしまうと、商品名ではN…

新型コロナで4月7日に緊急事態宣言が出ました。 普段からニュースを見ないので緊急事態宣言が出たらどうなるのかわかってないんですが、1つだけわかることは「私の会社の私が所属する部署は、今のところ通常運転」だということ。休む…

今回は、こういった疑問を持っている方に向けて、生鮮食品と加工食品の違いを食品表示基準Q&Aを使って解説していきます。   私は外食チェーンで品質管理をしており、食品表示検定中級合格者です。 今年の冬には…

      私は仕事が全然できないので上記のような悩みが尽きません。 他の人が自然にできることが頑張ってもできないレベルで仕事ができません。 自分は仕事ができない…と感じている人は同じような…

食品表示検定をご存じでしょうか。 食品関係の仕事ではあまり全国共通の資格試験というのはなかなかないのですが、その中でも最近注目を集めているのが「食品表示検定」です。 食品表示検定には　初級　中級　上級　があって、初級と中…

原材料の表示方法にはいくつかのルールが定められていて、スラッシュルールや複合原材料の表示など、わかりにくい部分も多いです。   ですが、一般用加工食品（お客さんに向けて売る加工食品）には原材料名の表示は必須です…

食品表示は、消費者の私たちが見やすく・理解しやすい表示方法で、知りたい情報が得られるよう、日々改善されています。   ですが、食品表示を勉強し始めて、「なんで個別のルールがあるのか？」こう思ったことってありませ…