【食品表示のよくある間違い】名称＝商品名はNGです！

「食品表示の一番上にある名称って何を書けばいいんだろう。決まりごとがあるのかな？商品名でも大丈夫？」

今回は、こういった疑問をお持ちの方に食品表示の「名称」には何を書かないといけないのかを、飲食店で品質管理をしていて、実際に食品表示を作成している私が解説していきます。

答えを先に言ってしまうと、商品名ではNGです。

今回は食品表示検定を受けようと思っている人向けではなく、全く知識がない人でも作れるようにできるだけわかりやすく解説していこうと思います。

が、これから食品表示検定を受けようと思っている人にも参考になると思いますので、ぜひ読んでみてください。

名称＝商品名　はNGの場合がほとんど

先ほども言いましたが、名称は商品名ではありません。

名称とは、「その内容を表す一般的な名称」のことをいいます。

ちょっと分かりにくいので例をあげてみますね。

なぜ「揚げたて特製コロッケ」を名称にするのはNGなのかというと、一般的な総称ではないからです。

要するにその食品が一般的に何と呼ばれているのかを書けばいいということですね。

揚げたてであろうと揚げてから時間がたっていようと、コロッケはコロッケなので「コロッケ」が一般的な名称になります。

例外もあるので注意！

ただし、個別で「この名称をつけてもいいのはこの基準を満たしている商品だけ！」というルールがある食品は、一般的であってもルールにのっとって表示する必要があるので注意してください。

参考までに、「この名称は使うとき注意してね！」というものをまとめたので、表示を作成する際は参考にしてみてください。

乳製品

乳製品には、しょくひんひょうじｈ

「乳」とは、生乳、牛乳、特別牛乳、生山羊乳、殺菌山羊乳、生めん羊乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳及び加工乳をいう。

引用：乳等省令

個別のルールがある食品

この表にある名称を使いたいときは要注意！というリストです。

食品表示基準　別表第5　から引用しています。

で、ここにある名称を使いたい！となった場合は、

こちら↓のリンクにある食品表示基準の中の別表第4に細かいルールが確認できますので、ルールに当てはまるが見てみてください。

食品表示基準　別表第4

まとめ：名称欄には商品名ではなく、一般的な食品の名前を記載しましょう

乳製品や一部の食品には個別のルールがありますが、上記にある食品以外は一般的な名称を使うことができます。

しかし、間違っても名称＝商品名ではないのでご注意を！

困ったら、他社製品の表示を参考にするのもアリです。

今回はこの辺で。